Categorie
Ordini

Ordine miele di Matteo Moschini – scade il 28 Ottobre 2020

Dopo una lunga assenza ecco il primo ordine autogestito dal produttore – Saluti radiosi


Ormai mi conoscete visto le diverse plenaria a cui mi sono presentato … ecco sotto la mia presentazione …

L’azienda apistica si trova a Civitella di Romagna con apiari su Voltre, Cusercoli, Gualdo, Bertinoro e Carpena dove si trova anche il laboratorio di smielatura e il punto vendita. Produciamo miele di Acacia, millefiori , Sulla, Castagno (purtroppo la produzione non è stata troppo variegata e mancano sicuramente Tiglio, Tarassaco e Coriandolo …. le stagioni non sono tutte uguali…). L’azienda è nata nel 2000 grazie alla passione di mio padre per le api poi io nel 2013 ho iniziato a convertire tutto in apicoltura biologica per avere un prodotto sano e assente da sostanze chimiche. Siamo certificati con il CCPB di Bologna i nostri apiari sono lontani da fonti di inquinamento non facciamo nessun tipo di impollinazione nei frutteti e il prodotto prima di essere immesso sul mercato viene analizzato.

Resto disponibilissimo a rispondere a dubbi o domande quindi fatevi avanti, naturalmente vale ancora l’invito a venirmi a trovare in azienda così da potervi mostrare la mia passione sul campo!

Ed ecco il listino … ed i mieli disponibili e rigorosamente scritti di pugno 🙂

Come potete vedere alcune tipologie di miele non ci sono perchè le stagioni non sono tutte uguali e così alcune infiorescenze non permettono di ottenere il miele in quantità commerciabile.

L’ordine chiuderà  il 28 ottobre 2020 e la consegna sarà nel fine settimana; Sabato 31 consegnerò al Gaspaccio direttamente ed in un posto che indicherete a Forlì  (se non volete venire direttamente a ritirare da me in laboratorio e vi assicuro che ne sarei felice).

Vi chiedo di indicare, nel commento dell’ordine, sempre di quale gruppo fate parte così che possa individuare correttamente le divisioni dell’ordine e il corretto addebito dello stesso verso i cassieri.

Saluti radiosi

Categorie
plenaria Riunioni

Resoconto della plenaria del 15 ottobre – conosciamo Tenuta la Fiera

Alle 21:00 dopo aver scaricato dal biroccino di Casadei le noci, aver recuperato il miele e la pasta di Bioforesta …  facciamo il giro delle presentazioni:

Avendo un mastro birraio non si poteva che approfondire la birra preferita

Alice Caorage Birra rossa; anche Claudia Gaspaccio sceglie la rossa, Cri Caorage bionda leggera e fresca; Paolo R. Basta che non sia dolce vanno bene tutte; Laura Gaspaccio birra Bale Burdéli bionda di Mazapegul;  Andrea Gaspaccio non vedendo bene opta per una qualsiasi birra ma non la mazapegul aromatica; Silvia G Caorage, purchè sia birra ma non sgasata e nemmeno calda; Nicole Gaspaccio birra chiara alla spina bella ingasata; Daniela Caorage Ambrata fresca e ogni tanto può anche arrivare alla Guinnes; Pietro Caorage Qualsiasi IPA; Barbara (compagna di Luigi il nostro mastro-birraio) Red IPA; Luigi Tutte quelle che fa ma cerca di contestualizzarle al pasto; Luca Gaspaccio: IPA fredda; Gabriele Caorage IPA molto volentieri; Babs Caorage Acida a temperatura ambiente oppure IPA Fresca; Romeo Ipa fredda e con la pizza 🙂

 

Luigi e Barbara con i piccoli Elia e Matilde hanno l’azienda agricola di famiglia e nel 2016 decidono di rilevarla e oltre al seminativo realizzano  un impianto di more e coltivazioni di carciofi, costruiscono poi il laboratorio di trasformazione con cui lavorano anche conto terzi. Sono partiti anche a produrre malto dall’orzo che hanno nel campo visto che la birra ne necessita di grosse quantità. Altri birrifici portano l’orzo al laboratorio esterno per ottenere poi il malto ma questo loro lo sviluppano con filiera tutta interna. Luigi ha scelto di “investire” nel malto come materia da produrre anche perchè la coltivazione del luppolo è non poco impegnativa e può influire di parecchio sulla tipologia di birra che ne deriva.

Ci spiega il processo di maltatura dell’orzo: in pratica obbiettivo è far germinare l’orzo con bagni in acqua così da permettere, alla germinazione, la produzione di zucchero. Si ferma la germinazione con l’essicazione e poi si fa la tostatura. Ogni giorno ne produce 7 kg per riuscire ad avere produzione e rifornimento di materia prima costante per poi procedere con la birrificazione. Il malto che germina, quando ben trattato, ha profumo di cetriolo. Fatta la tostatura lo macina con un mulino a rulli in modo che resti grossolano e a quel punto è pronto  per la birra. Tra l’altro spiega anche che il livello di tostatura incide sulla colorazione finale della birra.

Quest’anno ha prodotto circa 400 litri al mese di birra, vende al GAS di Mercato Saraceno e da quest’anno, oltre che imbottigliarla, fa anche fusti per locali (alcune birrerie e ristoranti tra i clienti). Degno di nota rilevare che le etichette della birra riportano i volti di animali dell’azienda e per queste etichette hanno vinto premi sulla stilizzazione delle stesse.

Fa confetture di more (interne all’azienda) e ciliegie (di un vicino). Come sott’olio ha i carciofi che ha scelto di non etichettare biologici in quanto l’olio che usa non è da agricoltura biologica (spiega che la scenta è stata fatta per mantenere un prezzo contenuto al prodotto finale.

Ci spiega poi che da aprile ad agosto lavora più il laboratorio di trasformazione mentre nei restanti mesi si concentra sulle birre. Da tenere presente che coltiva circa 70 ettari di terreno tra i suoi e quelli in affitto e va anche a fare mietitura conto terzi visto che tutti gli attrezzi occorrenti.

E così passiamo all’assaggio dei 4 tipi di birra, dei carciofini e delle marmellate e si apre il mercatino in cui poi ognuno acquista le proprie birre e carciofini ed anche cerca di addolcire la vita con le marmellate 🙂

Il listino ufficiale prezzi che risentirà sicuramente della corposità dell’ordine è:

  • Birra Kaos 33cl 3,50€
  • Birra Circe 33cl 3,00€
  • Birra Glietter 33 cl 2,50€
  • Birra Gea 33 cl 2,50€
  • Marmellata di more 240gr: 5,00€
  • Marmellata di ciliegie 240gr: 4,00€
  • Carciofini sott’olio 310gr: 5,00€

Si decide di aprire un ordine in modo da poter fare le consegne alla prossima plenaria e Daniela se ne occuperà. Nel frattempo provvediamo a fare gli assaggi del caso con l’acquisto della serata …. peraltro con un buon sconto diretto e con puntuale scontrino fiscale 🙂

Vista la disponibilità di Paobal partiremo con l’ordine delle arance di Salvo;, a breveriuscirà a vedere la luce anche l’ordine di parmigiano e caffè.

Optiamo per martedì 01 dicembre per la prossima plenaria; come location si pensava di farla a Forlì e sente Silvia da “Inzir” se c’è disponibilità e ci darà conferma

Per la “diffusione” del nostro verbo inGASato alla ricerca di nuovi proseliti stabiliamo che questo non è sicuramente il periodo migliore e che più che spingerci ad invitare o a spiegare il nostro operato nella nostra cerchia di amici e famigliari, al momento è meglio non spingersi.

Alle 23:00 stanchi ma inebriati dalle bollicine ci salutiamo con un sorriso perchè, in fondo e nonostante tutto, continuiamo a fare del nostro meglio e mantenere alta la nostra attenzione ai produttori locali e alla sana produzione che rispetti il nostro ambiente.

Saluti radiosi

Categorie
plenaria

Plenaria inGASata 15/10/2020 ore 20:30 a Meldola

UDITE UDITE, CI SI RITROVA
Giovedì 15 Ottobre alle 20:30, alla Saletta nell’Arena Hesperia (a fianco al teatro Dragoni – parcheggiare nei pressi della piazza e farsi una passeggiata sotto i loggiati seguendo le indicazioni per il teatro … quando arriverete nei pressi della scalinata laterale per andarci, sulla destra c’è una cancellata che porta alla piazzetta dell’arena …).

 

L’ordine del giorno vedrà trattare i seguenti argomenti:

  • Incontreremo il produttore di birra artigianale Tenuta la fiera di Piavola
  • Consegna ordine “La Lenticchia”
  • Verranno consegnati gli ordini di noci e castagne di Giancarlo (meldolese DOCG) che, pertanto, si presenterà al gruppo;
  • Referenze vacanti e prossimi ordini,
  • Varie ed eventuali

 

Per normativa COVID in base all’ultimo DPCM del 13/10/2020 noi rientriamo all’articolo 6 comma 1 punto m per cui dovremo mantenerci seduti, a distanza di 1 metro e con la mascherina (ma l’assaggio della birra ce lo facciamo alzandola un attimo … per non bagnarci 🙂

Mi raccomando venite con:

  • Mani lavate;
  • Shampoo fatto da non più di 1 settimana e capelli raccolti 🙂
  • Mascherina preferibilmente autoprodotta o cucita amorevolmente dalla nostra Monia;
  • Mattarello per tirare la sfoglia … se è lungo 1 metro oltre a usarlo contro i trasgressori lo usiamo anche per mantenere le distanze …. lunghezza minima mezzo metro così da appoggiarlo a quello del vicino di sedia 🙂
  • SEGNATEVI SOTTO NEI COMMENTI PER INDICARE LA PRESENZA COSI’ POSSIAMO COMUNICARE CHI SARA’ “OVER BOOKING”

Saluti radiosi

Categorie
Farina e Cereali Legumi Olio Ordini

ORDINE LA LENTICCHIA – SCADENZA 14/10/2020

La LenticchiaCarissimi inGASati,
un vecchio proverbio recitava: anno bisesto anno funesto.
Noi non vogliamo essere superstiziosi, ma in effetti ce ne sarebbe motivo!
Abbiamo già ricevuto il vostro aiuto e sostegno durante l’estate appena trascorsa per tamponare i problemi innescati dall’emergenza COVID-19. Vi ringraziamo infinitamente per questo perché ci avete permesso di arrivare fin qui, di non arrenderci.

Vi abbiamo inviato via mail il listino completo del nostro raccolto 2020.
QUESTA VOLTA RACCOGLIEREMO L’ORDINE QUI SUL BLOG, DIRETTAMENTE COI COMMENTI.

CONSEGNA ALLA PLENARIA DEL 15/10/20
!!! ATTENZIONE !!!
!!! Sfuso e confezioni grandi
NON SARANNO PORZIONATE DA NOI !!!
Possiamo darvi in dotazione i sacchetti di carta utili alla vostra porzionatura se ce li chiedete, ma non divideremo noi la merce
!!! Portatevi bilance, palette, contenitori di casa vostra, ecc !!!

Noterete che:

– alcuni prezzi sono aumentati: il secco estivo ha portato un raccolto dal peso dimezzato rispetto allo scorso anno e alcune piante si sono anche ammalate riducendo ulteriormente la quantità;

– alcune farine hanno un imballo diverso e alcune farine ancora non sono state macinate, stiamo cercando di concordare coi vari mulini i tempi di lavorazione in base alle loro commesse (abbiamo quantità troppo basse per fare un ciclo di lavorazione solo col nostro grano e dobbiamo accodarci a lavorazioni più consistenti). Ho inserito i nomi dei mulini che ci macinano le varie tipologie di farina perchè, se li conoscete, ciò vi darà un’idea della qualità del prodotto che esce;

– c’è la possibilità di acquistare le “confezioni grandi” (sacchi da 25kg, bag in box da 20lt) a prezzi inferiori, che poi potete porzionarvi come fate con lo sfuso direttamente a casa vostra.

La farina in confezioni grandi si può acquistare solo in quantità multiple della confezione (es. no 15kg / sì 25kg, no 30kg / sì 50kg, ecc.) e lo stesso vale per l’olio di girasole bag in box.

Il bag in box dell’olio ha un rubinetto che rende facile spillarlo, perciò se ognuno di voi ha una o più bottiglie da litro vuote, sarà molto semplice dividervi il contenuto del bag in box.

Considerate che, essendo le quantità dimezzate rispetto allo scorso anno, quello che è disponibile in questo ordine protrebbe essere già terimato al momento del prossimo ordine.

Siamo a disposizione come sempre per ricevere le Vs domande e per incontrarvi.
Vi ringraziamo ancora del sostegno e vi mandiamo un caro saluto.
Claudia & Filippo

Categorie
Libri

Ordine Macrolibrarsi – Settembre 2020

Riapre oggi l’ordine Macrolibrarsi.

L’ordine chiuderà venerdì 09 Ottobre 2020 alle 24.00.
Consegna indicativamente tra il 16 e il 23 ottobre.

Continua a leggere “Ordine Macrolibrarsi – Settembre 2020”
Categorie
Frutta a guscio Frutta e Verdura Ordini

ORDINE NOCI 2020 – SCADE LUNEDI’ 28 SETTEMBRE (ORE 24:00)

Ciao a tutti, apre l’ordine per le noci che per fortuna non hanno risentito della gelata tardiva come invece è stato per buona parte della frutta estiva.

Di seguito il link (foglio google) per accedere all’ordine dei nostri soliti 2 fornitori (biologico e biodinamico):

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1jKzWNdgETRYkNvkNsACA4LZLgCsKLh82NSH46gFuTvI/edit#gid=0

Rispetto allo scorso anno non sono cambiate le condizioni.

La consegna sarà indicativamente verso metà Ottobre per le noci di Fabbri (biologico) e dopo un paio di settimane quelle di Drei (biodinamico).

Vi ricordo che la fornitura minima è il sacco da 5 kg.

Ciao

Categorie
Incontri plenaria

Resoconto plenaria 17 Settembre 2020, il ritorno al ritrovo fisico :-)

Ore 21:05
Location: tutti sotto un bellissimo tetto di legno alle CaseFranche di Villafranca
Nome gruppo e bevanda preferita.
Andrea Gaspaccio acqua del Sindaco; Roberta Caorage birra amara; Maurizio Caorage vino rosso sangiovese senza solfiti; Daniela Caorage vino rosso Bardolino Superiore,  Pietro Caorage grappa all’assenzio di Franco della Ginestra; Gabriele birra IPA, Babs Birra acida; Cristina Cri Caorage aperitivo americano; Alice Caorage l’aperitivo al sedano analcolico del Bimby (disponibile a fornire la ricetta…); Gloria Daviglo Caorage Vino custoza; Alberto Marchi (produttore superiore di Seggio di Civitella) vino rosso sangiovese non barricato basso grado; Fabiana Casefranche Birra; Federica Casefranche vino bianco fermo; Monica Caorage vino del contadino oppure superalcolico della bottega alchemica; Raffaella Case Franca Cabernèt Sauvignon; Marianna Case Franche Mojto; Maria Case Franche Moscow mule (superalcolico); Romeo Gaspaccio Sangiovese Radioso autorpodotto; Silvia Caossi aggiunta in corso di riunione ma prontamente interrogata al riguardo: Tè.
Alberto: dopo essersi presentato al Gaspaccio qualche settimana fa è venuto nella bocca del leone pur con un preavviso minimo (chiamato al mattino) e dopo una lunga giornata di impegni… praticamente un eroe!

Spiega che l’azienda “l’arte agricola di Mimì” deriva, come nome, dalla  gatta che lui e la sua compagna di vita ed avventura avevano a Berlino … gatta da appartamento che si è adattata velocissimamente e perfettamente alla campagna la sua è un’azienda a 600 metri di altitudine a Seggio di Civitella (poche centinaia di metri oltre l’agriturismo Acero Rosso) che ha ereditato dal padre (indimenticato Orazio già nostro fornitore); non è ancora certificato ufficialmente biologico. Era emigrato a Berlino ed è tornato in Romagna perché, funzionando tutto troppo bene, ha preferito trovare qualche complicazione nella vita per renderla più saporita 🙂 Ha principalmente ciliegi e frutti dimenticati, consocia gli ortaggi nell’orto e segue in toto i dettami del biologico (spiegava come fa la lotta alla mosca del ciliegio in macchina mentre tornavamo a casa …. effettivamente si riconferma la definizione sopra “EROE” perchè si affida alla distribuzione di innumerevoli trappole cromo-tropiche integrate con prodotti di  attrazione olfattiva di sua formulazione e con una particolare cura del terreno circostante e sotto ai ciliegi.
Tramite slow food partecipano al mercato contadino di Civitella a dopo il COVID sono finiti assieme agli altri commercianti ordinari nella piazzetta che una volta era dedicata ai soli produttori locali.
Fanno trasformazione con Terra Madre di Cattolica (fanno lavorare ragazzi disabili) che permette di portare la materia prima. Di trasformati hanno:
• Confettura Extra di Ciliegie Morandine (89% frutta) formato 220 gr e 330 gr
• Confettura Extra di Susine gialle (83% frutta) formato 220 gr
• Confettura Extra di Pomodori Verdi formato 220 gr (si abbina bene con i formaggi…).
• Confettura di Mele (30%) e Uva ciliegiolo (70%) formato 220 gr
• Salsa spalmabile di Zucchine, aglio e prezzemolo formato 190 gr
• Succo di Mele formato 700 ml
Nelle sue confetture si trova frutta (con percentuali non indifferenti come si legge sopra), zucchero di canna bio e limone. Terra Madre perette di concordare anche la ricetta, cosa che altri trasformatori non sempre permettono.
Al mercato ortofrutticolo di Cesena è andato una volta con delle pere “coscia” che ha fatto fatica a vendere perché il mercato commerciale non è abituato a questi prodotti ma a prodotti standard (interroghiamoci perchè il mercato ortofrutticolo poi rifornisce i venditori e supermercati dove la gente fa la spesa….) .
Spiega il procedimento che usava quando è emigrato in Germania a Berlino con cui raccoglieva fondi di caffè, li miscelava con la paglia (che serviva a regolare umidità) dopodiche inoculava con il micelio del fungo (spero aver capito bene…) e vendeva queste ballette per la produzione di funghi domestici. Purtroppo questa attività non permetteva di vivere e così è passato a lavori “consueti” che poi lo hanno convinto a tornare alla Madre Terra 🙂 Tante piante di frutta erano state piantate dal padre e ha anche preso un podere di un amico di Villa Rovere con altri frutti più di pianura e che ora sta cercando un pò di personalizzare (anche l’amico era un estremo del Bio e non faceva ne trattamenti e pochissime potature … ). Termina la presentazione con il mercatino delle sue confetture non prima di aver discusso di come si poteva aprire un ordine. Al Gaspaccio lascerà le sue confetture e si è detto disponibile, in caso di ordini utili ad ammortizzare gli spostamenti, a portare anche le altre sue produzioni; resta da risolvere il problema su Forlì in mancanza di sede ma qualche ipotesi è stata valutata. Spiegato lui che altri produttori di ortaggi abbiamo e che quindi questi hanno già una discreta copertura ma è anche vero che lui potrebbe mettere a disposizione ortaggi in periodi diversi dell’anno (l’altitudine rende le sue produzioni scaglionate a quelle di pianura).

Alice spiega che al momento ci sono due ordini aperti: Nocciole di Pino Iuliano che ha avuto una abbondante produzione, e l’ordine di bioforesta di Santa Sofia, inoltre viene prorogato anche l’ordine di detersivi di Tea Natura proprio per permettere ai nuovi ingressi delle case franche di poter fare dei test di questi prodotti.
Le Case franche dimostrano disponibilità a poter mettere a disposizione un garage come deposito per ordini che si potrebbero poi ritirare nel tempo (non nei secoli ma nei giorni… :-), sono garage aperti quindi il problema invernale delle ghiacciate c’è e va analizzato ma in questo modo si potrebbe anche rivalutare la possibilità di tornare a fare l’ordine del fresco.
Il compito per gli amici gasisti forlivesi è quello di analizzare come si potrebbe gestire la logistica visto che non è troppo etico e ambientalmente sostenibile pensare che ogni ordinante “scenda” a Villafranca per ritirare il proprio ordine. Questo è un pò lo sforzo organizzativo che ci spetta per il futuro ed intanto i Casafranchesi riceveranno i moduli di iscrizione all’associazione per riuscire ad iscriversi e iniziare ad entrare nella logica ingasata degli ordini iniettando nuova linfa ed entusiasmo alle nostre attività!!!
Il 15 ottobre programmiamo la prossima plenaria a Meldola alle 20:45.
Inviteremo il birraiolo di Piavola che suggerisce Daniela.

Con un doveroso ringraziamento e un caldo benvenuto al gruppo di simpaticissime amiche delle case franche salutiamo alle ore 22:46 chiudiamo la riunione.

Saluti radiosi

Categorie
Ordini Pasta

Ordine Pasta BIOFORESTA scadenza 04/10/2020 ore 22,00

+

Ciao a tutti,  comunico di aver aperto (su RETEDES per ogni sottogruppo) ordine di pasta del fornitore BIOFORESTA di Santa Sofia (http://www.bioforesta.it/site/it/).

Si possono ordinare i prodotti singolarmente (sfusi per tipologia di sacchetto pasta da 500 gr.) oppure c’è un box degustazione ingasato  (più conveniente) con i 4 tipi di pasta……………..(se qualcuno volesse la scatola intera è costituita da 12 sacchetti da 500 gr.)

Abbiamo escluso le farine e i ceci dall’ordine poichè siamo già serviti dai mitici amici della Lenticchia (ho lasciato solo la semola Senatore Cappelli) perchè non la trovavo altrove.

Penso che un ordine degustativo è sufficiente a tutti per capire se il prodotto risponde alle ns. esigenze, ma io che sono un fedele consumatore di Girolomoni vi garantisco che ne vale la pena.
Poi se ci sarà interesse ad Ottobre lo inviteremo alla plenaria così ci racconterà del suo progetto che vi assicuro molto interessante. In passato ha fatto produzioni di pasta anche con farina di lupino e di canapa, ma queste produzioni attualmente sono andate esaurite e si deve attendere il nuovo raccolto.
Le materie prime sono a filiera controllata mentre la pasta viene prodotta e confezionata dal PASTIFICIO IANNINI ad Ascoli nelle Marche  https://www.facebook.com/pastaeolioiannini
L’ordine scade il 4 ottobre e la consegna dopo poche settimane.

 

 

Categorie
Frutta a guscio Ordini

ORDINE NOCCIOLE DI PINO!!!

CIAO!

Con incredibile tempestività quest’anno Pino Iuliano, il nostro spacciatore di nocciole bio del Piemonte si è già palesato.

Ha detto che la produzione quest’anno è stata abbondante e di ottima qualità, quindi facciamoci sotto col nostro ordine annuale.

Sono ordinabili:

  • nocciole sgusciate di prima scelta (la seconda scelta non c’è più perchè era praticamente al livello della prima scelta) in confezione da 1 Kg (20€), 500gr (11€) ,250gr (6,50€);
  • pasta di nocciole 500gr (12,50€ a conf.);
  • nocciole con guscio a 5,80€ al kilo (ne ha tenute poche poche solo per gli aficionados).

Si ordina commentando QUI SUL BLOG (per ora almeno visto che il suo schemino mi dà problemi nei file google).

Arriverà unico pacco con unica fattura, che intesteremo gasrage per mia comodità.

L’ordine SCADE IL 28 SETTEMBRE ALLE 20.00

p.s.: la mia doveva essere una referenza protempore e si sta allungando di tre anni…quindi chi fosse disponibile si faccia avanti.

 

Categorie
Ordini

ORDINE DETERSIVI TEA NATURAE

Ciao a tutti, tutte, tuttu.

Ho visto che manca qui sul blog l’articolo SULL’ORDINE DEI DETERSIVI ATTUALMENTE APERTO.

Provvedo quindi io ad inserirlo, solo come promemoria per chi arriva lung* come me!

Riporto sotto la mail che era arrivata.

L’ordine è su retedes.

“Ciao a tutti, apro l’ordine di detersivi e detergenti di Tea Natura.

Ricordo che l’importo minimo dell’ordine è di 350,00 euro e se superiamo i 500,00 euro di prodotti non ci sono spese di spedizione; in caso contrario le spese ammontano a 15 euro da ripartire tra tutti i gasisti partecipanti all’ordine.

L’ordine rimarrà aperto fino al 14 settembre alle 22”.