Avevo promesso ad Antonella la ricetta del plumcake e adesso che ho il burro di Ciao Latte Barbara l’ha disseppellita e così:
Tenete presente che è quasi pari pari quella del ricettario del bimby adattata anche a chi non ce l’ha.
Ingredienti:
- 200 gr di zucchero (chiaramente grezzo di canna bottegoso da più soddisfazione 🙂
- 300 gr di farina (ultima usata quella di farro e kamut del nostro Predappiese Conficconi 🙂
- 200 gr di burro (e queto l’ho già spiegato sopra)
- 4 uova (mia mamma ha le galline, sarebbe importante che siano di gallina veramente ruspante 🙂
- 100 ml di latte (quello della “Lola” predappiese spillato alla spina a Forlimpopoli)
- 1 bustina di lievito per dolci (questo l’ho preso al negozio bio ma sarebbe bello studiare un fornitore anche per il GAS …)
- Nella ricetta originale ci sarebbe anche un’arancia ma noi non la mettiamo.
Preparazione:
mettere in frullatore zucchero ed eventuale scorza sottile dell’arancia e frullare a tutta velocità per un pò (1 minuto circa)
Unire burro uova latte ed eventuale polpa d’arancia pelata a vivo e senza semi (di scemi ci siamo già io e miei figli e basta ed avanza 🙂 poi frullare per un altro minuto a velocità quasi massima.
aggiungere quindi la farina e per ultimo anche il lievito e frullare ancora fino ad amalgamare completamente (io, o meglio mia moglie, il lievito lo aggiunge solo alla fine quando il composto è ben amalgamato)
A questo punto versare nello stampo da plucake imburrato e cuocere nel forno, la ricetta direbbe 10 minuti a 160° e 5 minuti a 180°. Noi attendiamo di più perchè deve essere bello dorato fuori altrimenti la prova stuzzicadente non la passa e torna in forno 🙂
Ogni promessa è un debito, perdonami Antonella ma senza burro non avevo stimoli a cercare la ricetta, adesso ho una buona scorta :-)))
Saluti radiosi
Ecco aperto l’ordine del pane de Forno Casamenti di via Caterina Sforza di Forlì (precedente fornitore del GAS GAS).