Perù: i nostri amici Eli e Gesuino e l’ordine di importazione – scadenza 11 Luglio 2021

Dopo gli aggiornamenti che gentilmente Eli e Gesuino ci hanno inviato e abbiamo condiviso sulle chat di WA, il duro lavoro che stanno portando avanti per crearsi la loro piccola attività di allevamento/macellazione, di cui potete apprezzare qualche foto in particolar modo relativa alla creazione del recinto … i nostri cari amici spiegano che il concetto di lavorare la carne di maiale per i peruviani  è molto “vago”: quando parli di una salsiccia artigianale la gente pensa ai wurstel…!!!

Quando parli di un prosciutto crudo pensano al prosciutto cotto!  Ma con la tenacia acquisita in ROMAGNA sicuramente Eli e Gesuino riusciranno un pò alla volta a promuovere i loro prodotti! Questo e un dato certo!

Eli ci ha sorpreso non poco riuscendo ad organizzare un ordine di prodotti che possono sopportare bene il viaggio, chiudendo il giro fra produttore del Perù, corriere e consegna al consumatore finale …. qui vediamo l’ingresso del primo maiale nel loro nuovo e fiammante recinto …. grazie ragazzi per averlo condiviso con noi!!!!

Le ultime battute in chat con Eli mi hanno fatto commuovere pertanto ve le riporto integralmente:

“La Romagna e’ come la nostra benzina, quando siami un po’ giù la pensiamo e subito dopo ci rialziamo. Per noi, la Romagna e’ fonte di ammirazione. E’ mi cadono le lacrime, li’ sono rimasti un pezzo dei nostri cuori”.

I prodotti ordinabili sono:
Caffè
Il caffè proviene da una cooperativa di donne cafetalere di VILLA RICA che processa il caffé in modo naturale e ora sono nel momento della raccolta quindi sono molto impegnate; quello in busta bianca, dopo la raccolta, viene lavato per togliere le bucce, poi asciugato al sole, tostato, poi macinato.
Mentre quello nella busta nera è lo stesso caffé (PERGAMINO) lavorato con processo naturale cioé raccolto e fatto seccare con tutta la buccia! E un processo molto difficile perché e pericoloso per il raccolto!

Viene steso in degli spiazzi giganti e delle operatrici, tutti i giorni, devono controllare il caffé nel periodo della fermentazione per verificare che non ci siano presenze di muffe che potrebbero compromettere il prodotto finale!

Questa procedura naturale fa sí che il caffé mantenga tutto il suo aroma fino alla macinatura! Questo e un sistema che richiede tempo e soprattutto esperienza nel settore! E’ molto rischioso come processo per questo è più facile trovare coltivatori che lo lavano … e se ne lavano le mani …. 🙂

Questa cooperativa e una delle poche in zona che ancora usa il metodo naturale e rispettoso della tradizione. Ma soprattutto è composta da sole donne! Con filiera completa dalla semina alla macinatura! Una volta raccolto il caffè viene portato in un centro specializzato di Villa Rica che proceda a nuova selezionatura per fare in modo che solo i chicchi migliori vengano tostati. Naturalmente questo processo ha costi elevati e non c’è sostanzialmente differenza di costo tra prodotto in chicchi e macinato. Si può anche richiedere il tipo di tostatura: chiara, media e scura (solitamente si attua la media che valorizza al meglio il caffè) ma se si vuole un caffè più intenso si può chiedere anche la tostatura scura … ma non vi chiedo un atto di fede … ascoltatevi la viva voce di Eli che spiega il tutto 🙂

Veniamo all’ordine:

1. Caffe busta nera (a chicchi/macinato): 1kg 52€; 500 gr 26€; 250 gr 13€
2. Caffe busta bianca (a chicchi/macinato)1kg 48€; 500gr 24€; 250 gr 12€

In mancanza di precisazioni diverse considero l’ordine a tostatura media

Sale rosato di Maras
proveniente da URUBAMBA (cusco) con 84 minerali ideali per uso alimentare e terapeutico.
Il sale rosa viene estratto manualmente dalle saline di Maras (Urubamba, Cusco), lungo le cordigliere delle Ande a 3000 m.s.l.m. Questo sale possiede il proprio sapore e contiene 84 minerali, tra cui calcio, magnesio, zinco, rame e ferro. Rosa di natura può essere utilizzato sia in cucina che per uso terapeutico.
Proprietà:

• Cicatrizzante
• Disinfiammante
• Riduce i dolori dell’artrite reumatoide
• Abbassa la pressione arteriale
• Elimina le tossine del corpo
• Dissolve i piccoli calcoli renali
• Stimola il sistema di autodifesa dell’organismo
• Contrasta le malattie della pelle
• igliora l’assimilazione dei nutrienti degli alimenti
• Eleva lo stato d’animo e concede più energia

Processo di estrazione:

Il sale proviene da un flusso sotterraneo di acqua salata che sgorga da una fontana del monte Qoripujio. Lungo il flusso dell’acqua salata c’è una intricata rete di canali che la portano alle piscine (le vedete nella foto). Poi il sole ed il vento fanno evaporare l’acqua e rimane una piccola capa di sale. Questo sale cristallizzato viene estratto con rastrelli e setacci di legno. L’estrazione è mensile, quando il sale raggiunge uno spessore di 3 – 4 cm. Infine, esso va asciugato e poi immagazzinato.

1. Sale fino rosa di Maras (confezione da 1 kg):  28€
2. Sale grosso rosa di Maras (confezione da 1 kg):28€ 

Il pacco minimo è da 5 kg e, per completezza, si segnala che costa circa 75€ spedire dal Perù verso l’Italia (prezzo già inserito nel listino sopra) mentre il viceversa costa 50/60€ (indicativo del fatto se siano più incentivate importazioni o esportazioni….).

Al momento pensiamo ad unica consegna a casa mia … poi in base agli ordini vediamo se se ne possono fare due per vedere … quale arriva prima …. 🙂

Commentate pure liberamente il vostro ordine sotto …. va bene (ed è gradito) anche esprimere il vostro pensiero liberamente o il vostro saluto ai nostri cari amici che certamente leggeranno!

Saluti radiosi